מרק שורשים ועדשים כתום

מרק שורשים ועדשים כתום

מרק טעים, משביע ומחמם לחורף, ממש ארוחת ערב מלאה ומתאימה למזג אוויר קריר. מומלץ כבר מראשית הסתיו כדי לחזק את מערכת החיסון לקראת הגעת אורחי החורף הבלתי רצויים…אפשר להכין סיר גדול לשבוע הקרוב… 

חומרים: 

מעט - 5 כפות שמן זית

3 בצל קצוץ

שורש ג׳ינג׳ר פרוס דק או מגורר

6 שיני שום כתושות

ראש סלרי מגורר או חתוך דק

1 כוס עדשים כתומות

מים - לפי הסמיכות הרצויה - 2 ליטר? 10 כוסות?

1 בטטה מקורצפת היטב - קוביות

3 גזר מקורצף היטב - קוביות

1 קולורבי מקולף - קוביות

3 קישוא - מקורצף - קוביות

לתיבול: 

1 כפית כמון

פלפל שחור או לבן לפי הטעם

בהגשה - 1 כף קצח לכל צלחת

מה עושים?

על אש גבוהה נחמם מעט מאד את שמן הזית, נוסיף מיד את הבצל ונקפיץ עד שמזהיב קלות או עד למצב שקוף, 

נוסיף את הג׳ינג׳ר ונמשיך להקפיץ

את השום הכתוש ונמשיך להקפיץ

את ראש הסלרי החתוך ונמשיך להקפיץ

נתבל בכמון ובפלפל

נוסיף את העדשים ונערבב היטב

נוסיף את המים, נערבב

לאחר כ 10 דקות נוסיף את הגזר

אח״כ את הבטטה

את הקולורבי

ולבסוף את הקישוא.

נביא לרתיחה

לאחר רתיחה נעביר לאש קטנה עד להתרככות הרכיבים השונים. 

הוספת המלח כ 5 דקות לפני סיום

בסוף טעימה ותיקון טעמים …

לבריאות 🍏